Verksamhetschef Kök & Restaurang - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Vi söker dig som vill ta ansvaret för all vår verksamhet avseende våra Kök och restauranger. Du skall brinna för att servera bra, god och näringsriktig mat till våra elever som du skall betrakta som dina och era gäster.

Du kommer få ett självständigt uppdrag och ansvara för daglig drift och samtidigt utveckla våra skolmatsalar till Sveriges bästa! 

Konceptet är ett samarbete med Mitt Käk och vi serverar 6 olika lunchalternativ till våra elever varje dag. Det är ett tydligt och styrt koncept gällande menyplanering och erbjudande som du har som styrning av verksamheten.

Vi har tillagningskök i Malmö, Norrköping, Trollhättan och Malmö. Från hösten 2020 även i Karlstad. Mottagningskök finns i Linköping och Norrköping. Vi serverar dagligen 1 900 antal luncher och från augusti 2020 så ökar vi till 2 900 luncher per dag. Idag är vi tillsammans 23 medarbetare men vi kommer behöva nyanställa främst i Karlstad.

Koncernen växer och därmed kommer antalet kök och restauranger sannolikt utökas efterhand och den geografiska spridningen öka.

Du kommer ansvara/arbeta med följande:

• Arbetsledning av samtliga verksamheter
• Personalansvar för samtliga medarbetare i verksamheten
• Arbetsmiljöansvar
• Operativ ledning av kök tillsammans med utsedda kökschefer/kockar
• Långsiktig utveckling av befintlig verksamhet
• Medverka i planering och genomförande när vi startar ny verksamhet
• Aktiviteter som gör att elever och medarbetare trivs i verksamheten
• Du skall kunna ta på dig kökskläderna och bistå de olika verksamheterna praktiskt
• Inköp av livsmedel och köksutrustning

En beskrivning av dig:

• Dokumenterad erfarenhet av arbete i kök och företrädesvis storkök
• Dokumenterad erfarenhet av ledarskap inom servicebranschen
• Du bör ha en god förmåga till ekonomisk planering och uppföljning. Hantering av budget, kostnadsuppföljning och investeringsplanering är viktigt
• Dokumenterad erfarenhet av förhandlingar med leverantörer
• Erfarenhet att arbeta självständigt mot tydliga mål
• Du skall vara "fanbärare" av vårt matkoncept 

Övrigt att notera för tjänsten

Det här en operativ tjänst till största delen vilket innebär att minst 50% av tiden skall du vara i verksamheten bland dina medarbetare och framförallt hos eleverna. Du betraktar eleverna som dina gäster och skall utöver det samarbeta med skolledningar och vårdnadshavare.

Du skall ha en inställning där du vill leverera skolmat som överträffar förväntningarna med god marginal. Du skall ha förståelse för att skolmat är viktigt för elevernas studieresultat. Du rapporterar direkt till VD och kan vid tillfällen delta i operativ ledningsgrupp för företaget tillsammans med skolledningar. 

Du samarbetar även med staber i form av ekonomi, marknad, kvalitet och HR

Personliga egenskaper vi värdesätter:

Denna beskrivning blir väldigt kortfattad och övergripande men vi kan förklara närmare när vi träffas men vi ser gärna följande egenskaper:

• att du är energisk, tar initiativ och leder verksamheten aktivt
• att du har en god förmåga att planera både på kort och lång sikt och utifrån det arbetar du strukturerat och systematiskt
• att du är självständig och kan arbeta utan detaljstyrning men samtidigt vara följsam till koncept och företagets värderingar, riktlinjer och policys
• att du är lösningsfokuserad och löser uppkomna utmaningar 
• att du är en god lyssnare, tar in synpunkter från olika intressenter, värderar, eventuellt "bollar" med någon/några, beslutar och slutligen återkopplar.
• du skall ha god förståelse för eleverna vilket innebär att ställa krav, ha höga förväntningar och alltid med ett gott hjärta

Övrigt 

Var du finns i Sverige är inte avgörande men sannolikt underlättar det om du kan utgå från någon ort som är i närheten där vi finns idag alternativt där vi kommer etablera oss. Stockholm och söderut är en inriktning. Du måste vara beredd på att resa kontinuerligt och under långa perioder varje vecka och tillbringa tid i samtliga verksamheter på regelbunden basis. När vi genomför nyetablering måste du kunna  tillbringa längre perioder på annan ort. 

Villkor

Anställningen är på heltid och tillsvidare med start så snart som möjligt, vi tillämpar provanställning. 

Det är obligatoriskt att uppvisa ett utdrag ur belastningsregistret.

Intervjuer kan inleds omedelbart och tjänsterna kan tillsättas före det att ansökningstiden löper ut.

Om du har några frågor, vänligen kontakta:

Sofia Nordell, tf verksamhetschef: sofia.nordell@mittgastronomi.com , 070-695 69 61

Pär Sigvardsson, HR-chef: par.sigvardsson@laroverken.se ,  0737-50 01 79

Katharina Sjögren-Edström, VD: katharina.sjogren-edstrom@laroverken.se , 0703-44 14 02